Pollo agli Anacardi Thailandese: Un Viaggio di Sapori Esotici

Sogni di portare i sapori vivaci della Thailandia direttamente nella tua cucina? Questo Pollo agli Anacardi Thailandese (Thai Cashew Chicken) è la ricetta perfetta! Proposto da Laura Cuscito, questo è un piatto iconico, ricco di consistenze e aromi, che ti farà fare il giro del mondo con ogni boccone. Il pollo tenero si unisce alla croccantezza degli anacardi, alla freschezza delle verdure e a una salsa agrodolce irresistibile. È più facile di quanto pensi, e il risultato è un piatto che conquisterà tutti i palati!

Ingredienti

• Filetti di pollo: 500 g
• Anacardi tostati: 1 tazza
• Aglio: 1 spicchio
• Cipolla: 1
• Peperoncino rosso: 1
• Olio di semi di anacardo: q.b. (per rosolare)

Per la salsa:

• Salsa di soia chiara: 2 cucchiai
• Salsa di soia scura: 1 cucchiaio
• Salsa di pesce: 1 cucchiaio
• Salsa oyster sauce: 1 cucchiaio
• Amido di mais: 1 cucchiaio
• Miele: 1 cucchiaio
• Acqua: 6 cucchiai

Per marinare il pollo:

• Salsa di soia chiara: 2 cucchiai
• Amido di mais: 1 cucchiaio
• Zucchero: 1 cucchiaino

Preparazione

1. Prepara il pollo: Condite il pollo con gli ingredienti per la marinata. Fate riposare in frigorifero per circa 1 ora.
2. Soffriggi le verdure: Versate 2 cucchiai di olio nel wok e soffriggete l’aglio e la cipolla. Aggiungete il peperoncino e i peperoni. Quando le verdure saranno cotte ma ancora croccanti togliete e mettete da parte.
3. Aggiungi il pollo: Versate il pollo nell’olio rimasto nel wok ( se necessario aggiungetene ancora un cucchiaio) e, quando sarà cotto, unite tutti gli ingredienti per la salsa, le verdure e gli anacardi tostati. Cuocete finché la salsa si addensa e ricopre i pezzi di pollo.
4. Assembla il piatto: Impiattate e decorate con cipollotti tagliati per sbieco e i semi di sesamo. Accompagnate con riso basmati.